サンドイッチ用のパンは、前日のうちにHBで作って、冷めてから袋に入れておき、パサつきをおさえました。

鮭のオーロラソースあえは、塩コショウで下味をつけた鮭に片栗粉をつけて揚げてから、オーロラソースであえてあります。