さばの皮面に十字の切り込みを入れ、ざるにのせ、熱湯をさばの切り身全体にかける。（熱湯は1リットルあれば十分）

調味料をすべて混ぜ、フライパンか、なべに入れる。味噌も完全に溶かすのがポイント♪しょうがは皮ごと薄切りにして入れる。

強火にかけ、煮立たせる

先ほど熱湯をかけたさばを入れる。皮面は上に（写真どおり）する。ここで弱火にする。

落し蓋をして20～30分くらい煮詰める。落し蓋がなければアルミホイルを使ってもOK

だいぶ煮詰まったら、落し蓋をとり、スプーンなどを使ってさばに煮汁をかけ、更に煮詰める。（焦がさないように）

とろとろになるまで、根気よく煮汁をかけ続ける。

あめ色で最高のさば味噌煮の完成です♪絶品間違いなし♪簡単でしょー！