ゴーヤは半割にして種をスプーンでのぞき、スライスする。

エリンギ、牛肉も食べやすい大きさに薄くスライスする。

タマネギはスライスした後、サラダ油でいためておく。

牛肉、野菜類を入れて、野菜がしんなりする程度にさらに炒める。

カレールーは別鍋で温め、炒めた肉類を加えたら、1/3ずつに分け、トマト、ココナッツミルクを加える。

キュウリはすりおろしておく。
オリジナルのルーのカレーには、きゅうりのすりおろしを乗せる。