醤油や味噌は ほうとうを煮た後に入れてくださいね。先に入れると麺が硬くなってしまいます。私は かぼちゃがトロトロとけたのが好きなので最初から入れますが、お好みで途中で取っても良いです。ほうとうは しっかりほぐしてから入れてください。