鍋に手羽元を入れ、全部隠れる程度に水（適量）、お好みでしょうが・にんにくを入れ、火にかける。

アクが出てくるのでとり、アクがなくなったら、だいこんを入れ煮る。

だいこんが煮えたら、ゆでたまごを投入。マーマレードジャム・しょうゆ・水を入れ、様子をみながら２０分ほど煮込む。

十分味がしみ込んだら、火を止め冷まし、さらに味をしみ込ませる。
食べる時に温め直して出来上がり♪