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大豆のしゃりしゃり揚げ
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大豆のしゃりしゃり揚げ-レシピのメイン写真

大豆のしゃりしゃり揚げ

semi166
semi166 @cook_40062202

子ども達が大好きだった学校給食メニューです。
このレシピの生い立ち
子ども達が大好きだった学校給食レシピです。
説明をしてもらってもどんな食べ物かわからず。(^^;)
でもある日お便りがきて…ようやく判明。

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子ども達が大好きだった学校給食レシピです。
説明をしてもらってもどんな食べ物かわからず。(^^;)
でもある日お便りがきて…ようやく判明。

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大豆のしゃりしゃり揚げ

semi166
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子ども達が大好きだった学校給食レシピです。
説明をしてもらってもどんな食べ物かわからず。(^^;)
でもある日お便りがきて…ようやく判明。

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説明をしてもらってもどんな食べ物かわからず。(^^;)
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材料

  • 乾燥大豆 約100g
  • 片栗粉 適量
  • ★砂糖・醤油・水 各大さじ2
  • ★酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    水洗いした乾燥大豆は一晩約4倍の水やぬるま湯につけておく。
    豆が水を含んだ状態で250g。

  2. 2

    水気を切った大豆に片栗粉をまぶす。

    • 大豆のしゃりしゃり揚げ作り方2写真
  3. 3

    2の大豆を中温の油でシャリシャリになるまで揚げる。
    この段階でも結構美味しい(*^_^*)

    • 大豆のしゃりしゃり揚げ作り方3写真
  4. 4

    ★印の調味料を鍋で煮立て、3の大豆を入れて煮詰めながらからめる。

コツ・ポイント

生協のドライパックが水切り不要で便利です。
大豆の水煮でもOKです。
豆の揚げものには網杓子が便利です。(ていうか、ないと結構困ります…)

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semi166
semi166 @cook_40062202
2009/11/27 00:56に公開
生クリーム&お豆フリーク。(^^ゞでもダイエットのために生クリームは我慢我慢。(涙)子どもの成長と共に(というより、自分の年齢と共にか?)、料理の内容の変化を感じる今日この頃…雑穀米などヘルシー志向に。でも食費がなかなか減らないのは相変わらず。サボりがちなつくれぽ、がんばります!
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このレシピのキーワード

片栗粉 酒

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