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おせちシリーズ★たたきごぼう
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おせちシリーズ★たたきごぼう-レシピのメイン写真

おせちシリーズ★たたきごぼう

ハル★マキ
ハル★マキ @cook_40038611

開運を願って…☆彡
このレシピの生い立ち
今年はグループホームのおせち担当だったので試作品を作りましたが妊娠がわかって仕事を休む事になりまして…。 自分の覚え書き用に載せました。

開運を願って…☆彡
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今年はグループホームのおせち担当だったので試作品を作りましたが妊娠がわかって仕事を休む事になりまして…。 自分の覚え書き用に載せました。

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ハル★マキ
ハル★マキ @cook_40038611

開運を願って…☆彡
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今年はグループホームのおせち担当だったので試作品を作りましたが妊娠がわかって仕事を休む事になりまして…。 自分の覚え書き用に載せました。

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今年はグループホームのおせち担当だったので試作品を作りましたが妊娠がわかって仕事を休む事になりまして…。 自分の覚え書き用に載せました。

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材料

6人分
  • ゴボウ 2本
  • 酢 少々
  • 白ゴマ 大5
  • ★酢 大1
  • ★みりん 大4
  • ★醤油 小1
  • ★だし汁 50cc
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作り方

  1. 1

    ゴボウはクシュクシュにしたアルミ箔か包丁の背で皮をこそげてよく洗う。

  2. 2

    1をすりこぎで叩いて長さ4㎝程の縦四つ割にして酢水にさらして水気をきる。

  3. 3

    鍋にゴボウと★を入れて汁気がほとんど無くなるまで煮る。

  4. 4

    すり鉢で白ゴマをすり、3を加えてサッと和える。

  5. 5

コツ・ポイント

ゴボウを叩く時はビニール袋に入れて叩くとゴボウが飛び散りません。

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ハル★マキ
ハル★マキ @cook_40038611
2009/11/23 06:12に公開
野菜嫌いで偏食の高2と中3の息子+旦那と仲良く暮らしています。料理の知識もお金もないけれど楽しみながら毎日、創作&節約レシピを考えてまーす。『美味しい』って言ってもらいたくて日々、奮闘中です…。「金が無いなら知恵を出せ」をモットーにお金が無くても楽しみながら毎日を過ごしています。皆さんのつくレポにいつもホッコリしています。ありがとうございます
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ごぼう

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