調味料（＊）、水溶き片栗（a）はそれぞれ混ぜ合わせておく。うどんは熱湯でサッとゆでてほぐし、ザルに上げる。

フライパンにゴマ油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったら白ネギとショウガを加えて炒め合わせる。

調味料（＊）を加えて沸騰したら1～2分煮て、水溶き片栗（a）を回し入れ、トロミをつける。