南瓜は、チン、茹でる、蒸すなどして加熱。ポテトマッシャーで潰しておく。

粉～塩までをボウルに入れて捏ねる準備（塩とイーストは離す）イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。

途中①とバターも加えて捏ね上げる。
濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

ガス抜き後、キレイに丸めて分割。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。

再度ガス抜き後、丸め直して成型。
生地を長方形に伸ばし、中心に向かって両脇をたたむ。更に半分にしてシッカリ綴じる。

濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。
生地が型の縁５㎜下あたりまで膨らむのが目安。

頃合いを見て２３０度予熱。
２００度に下げて
３０分ほど焼いたら出来上がりです。