ごぼうはスポンジなどでよく洗って、包丁の背でなで軽く皮をむく。
千切りにして水にさらしてアクをとり、水を切る。

人参はごぼうと同じくらいの千切りにする。

水と★の調味料を入れて混ぜ、蓋をして弱火で6~7分蒸し煮する。

白ごまを手のひらでギュッと擦って加えて出来上がりです。