美味しい花豆の煮方
キティイママ @cook_40034130
ふっくらと中まで甘味がしみて美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
旅先で花豆を買ったとき、お店の人が教えてくれました。
美味しく煮えましたのでアップしました。
美味しい花豆の煮方
ふっくらと中まで甘味がしみて美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
旅先で花豆を買ったとき、お店の人が教えてくれました。
美味しく煮えましたのでアップしました。
アプリでひらく作り方
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ボールに洗った豆と２C（豆の2倍）の水を入れて1晩置く。急がず、気長に戻す。これが重要だそうです。
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- 2
約3倍に膨らみました。
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- 3
鍋にお豆とその3倍の水の量を入れて火に掛ける。最初強火、後中火で30分茹でる。茹でこぼしてまた茹でる。2回繰り返す。
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- 4
別のお鍋で砂糖と同量の水を入れて、少し煮詰める。（砂糖が溶ける程度で）
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- 5
4のお鍋に3の茹で汁を捨てた豆を入れる。そのまま1晩置く。
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- 6
5のお鍋を火に掛ける、弱火で灰汁を取りながら煮る。 10分～15分位。お醤油を入れて煮上げる。これが味噌です。
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- 7
6でお醤油の代わりに、赤ワインを1/4C位入れるとワイン煮になります。コーヒーにも合います。
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平成27年9月29日話題入りしました。作って下さり有難うございました。
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- 9
平成27年10月2日
人気検索No．1に選ばれました。 -
コツ・ポイント
気長にじっくり水で戻すこと。
お豆は2回茹でましたが、指で押してまだ硬いようならもう1回茹でる。
お醤油を入れるのが味噌だそうです。
お醤油の代わりにワインを入れるとワイン煮となり、これも美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19429180
