てん菜糖、水、ドライイースト、強力粉①までコネ機のポットに合わせる。回して混ぜる。

水分が多いので周りに粉がくっつきます。

回すのを止めてから、ゴムベラで周りの粉をはらう。

また、回してから山芋を加える。

山芋を後から入れるのは
きゅるんきゅるんとすべって、コネがうまくいかないからです。
手ごねではこのパンはつらいと思う…

山芋を入れたらまた回す。こねる時間は全部で5分くらい。

ここで10分休ませる。水和といいます。

強力粉②、塩を入れて10分こねる。

いつもより余計に回っています。笑

バターを加えます。
固い時は細かく切ってね。

バターを加えて5分くらいこねたらひじきを投入。

ざっと混ぜます。
ここであまりまわすとひじきがズタズタになり、パンが真っ黒になります。それはそれでアリです！

今日はひじきだよ！っていうのを出したかったので
ざっと合わせました。ポットのまま1次発酵。2倍弱で取り出して…

半分にしてざっと丸めて型に入れます。
ここで、各々を丸めて10分置いて（ベンチタイム）
丸め直すというのが本来の作り方。

でも、あまり変わらなかったので
そのまま型に入れて2次発酵。型から2センチくらい出たら終了。私は常温でそのままほっとく。

180℃で30分焼く。
焼けたらすぐ型から出す。

冷めたら好きな厚みにカット。
山芋のせいか次の日もしっとり。
トーストもおいしいですよー

このナイフは先輩が買ってくれた、私の宝物です。
多分、画材用具です。
とても使いやすいのです。バター塗ったり。

100均にもあるので探してみてください。
サンドイッチ作るとき、パンにバター塗るのに超スピーディーです！ココアと一緒に。