今日のお供のブラックニッカ クリアです。美味しくないという人も居るけれど、舌の肥えていない自分にはこれで十分。(分量外)

ベーコンを好みのサイズにカット。今回は厚切りベーコン一切れ。薄切りでもパンチェッタでもカルボナーラは受け入れてくれます。

お湯が沸いたら好みの量の塩を加えてパスタをふぁさーっと入れて茹でていきます。1.6mmなので8分程。

ベーコンを焼いて、少し火が通ったらペッパーミルを使ってブラックペッパーを少し掛けて、気分を上げていきましょう。

宗教上の理由でカリカリベーコンは食べられないので、周りが縮れる程度で火を止めておきます。焼き加減はお好みで。

パスタが茹で上がったら湯切らずに(重要)フライパンに入れます。茹で汁が多少入っても大丈夫なので手早くいきましょう。

粉チーズを全体に振り掛けます。チーズと卵黄の味のバランスは好みの問題ですが、個人的にはチーズ控えめの方が好きです。

全体が馴染んだら卵黄を一つ落とします。卵白は各自で適切な処理をして下さい。

諸行無常なり。(この後滅茶苦茶混ぜた)

何かこう手首を使って捻って高さを出しながら盛って、ブラックペッパーを散らして完成です。お召し上がり下さい。