鶏ムネ肉を一口大に切って、塩、胡椒、片栗粉を入れてよく揉みます。

1の鶏肉を沸騰したお湯に入れて菜箸でほぐしながら火が通るくらいまで茹で、ザルに上げます。

フライパンにごま油を敷いて、ししとうを焼きつけ、焦げ目がついたら大根おろしと砂糖、醤油、かえしを入れます。

煮立ったら、下茹でした鶏ムネ肉を入れて火を止めます。