ポテトを蒸かしてマッシュし、パルメザンチーズ、卵白を混ぜ合わせます。

耐熱容器に手順1を押しつけて、表面にオリーブオイルを塗ります。

オーブン180度で20分ほど、全体がきつね色になるまで焼きます。

マヨネーズを塗り、半分にカットしたトマトを敷き詰め、とろけるチーズと千切ったバジルの葉を散らします。

オーブン200度で20分ほど焼きます。