カリフラワーは小分けして薄めに切る。
生姜は千切りにする。

鍋に油をひき、生姜・鶏ひき肉・カリフラワーの順に炒める。そこに水４カップを加える。

沸騰したら鶏がらスープの素を加え、カリフラワーがある程度やわらかくなったら、豆腐を入れてくずす。

塩コショウで味を調え、最後に片栗粉を水（大さじ２杯半）で溶いて鍋に入れて出来上がり。