渡り蟹のトマトクリームパスタ

kusamamama @cook_40038905
贅沢な一品です。うちごはんなら、手が汚れても大丈夫。カニのうまみをたっぷり味わって下さい☆
このレシピの生い立ち
上野アメ横や、新大久保の韓国市場で、冷凍の渡り蟹を度々購入します。鍋以外に何かできないかな~?
そこで思いついたのが、このパスタです。
渡り蟹のトマトクリームパスタ
贅沢な一品です。うちごはんなら、手が汚れても大丈夫。カニのうまみをたっぷり味わって下さい☆
このレシピの生い立ち
上野アメ横や、新大久保の韓国市場で、冷凍の渡り蟹を度々購入します。鍋以外に何かできないかな~?
そこで思いついたのが、このパスタです。
作り方
- 1
カニはよく洗い、塩こしょうをふっておく。
- 2
オリーブ油にみじん切りしたにんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら、玉ねぎみじん(1個分)を入れる。
- 3
しんなり甘味がでるまで炒める。
- 4
3の、鍋に1を入れ、火を強めて炒め表面の色が変わったらブランデー50ccを加えてフランべする。
- 5
トマトの水煮を加えて10分ほど煮、生クリームを加えてさらに5分煮、塩こしょうで味をととのえる。
- 6
アルデンテに茹でたリングイネをからめて供する。
コツ・ポイント
食べやすいよう、渡り蟹にハサミを入れておくと、うまみも出て美味しいです。
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