じゃがいもは皮をむいて茹で

竹串がすっと通るくらい柔らかくなったらザルにあげて

熱いうちに麺棒などでマッシュしておきます。

キャベツは熱湯にさっと通し

5センチ長さ5ミリ幅の千切りにしておきます。

玉ねぎは薄くスライスして15分以上水にさらします。

きゅうりは斜めに薄切りにしたあと千切りに、にんじんも5センチ長さの千切りにして、塩ひとつまみをまぶしておきます。

ハムは半分に切って5ミリ幅の千切りに。

コーンはザルに出して水気を切っておきます。

「3」のマッシュポテトに●の材料を加えてよく練り

そこへキャベツ、玉ねぎ、きゅうり、にんじんを固く水気を絞って加え、さらにハム、コーンも加えて○の調味料を入れ

木べらなどでよく混ぜ合わせたらできあがりです。お皿に盛って、今回は固めに茹でたブロッコリーとプチトマトを飾りました。