エビは殻と背ワタを取り、［エビ下処理用］の塩を振りかけてもむ。

、黒っぽいぬめりが出てきたら水で洗い流して、水気をふき取り、　片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、エビを加えて炒め、塩コショウしてお皿に取る。

フライパンにごま油を熱し、玉ねぎと長ネギのみじん切りを炒める。

油が回ってきたら、食べるキムチの素（中辛）とみりん、酒を加えて、ひと煮立ちさせ、［水溶き片栗粉］を回しいれる。

エビの上に5をかけ、青ネギを散らす。