空豆と塩昆布の炒め物 ～中華のおつまみ～
puraka @cook_40021778
四川料理屋さんで食べた味を真似してみました。
今回は余っていた舞茸も入れましたが、何もなくても、他の野菜でも何でもＯＫ！
このレシピの生い立ち
豆板醤って空豆から作られてるのですよね。
だから意外と和食のイメージの強い空豆ですが、中華料理の相性は抜群です。
空豆と塩昆布の炒め物 ～中華のおつまみ～
四川料理屋さんで食べた味を真似してみました。
今回は余っていた舞茸も入れましたが、何もなくても、他の野菜でも何でもＯＫ！
このレシピの生い立ち
豆板醤って空豆から作られてるのですよね。
だから意外と和食のイメージの強い空豆ですが、中華料理の相性は抜群です。
作り方
- 1
生姜、にんにく、長ネギをみじん切り。
- 2
そら豆を下茹で、もしくは皮付きのままトースターでチン。
※後で炒めるので、固めに仕上げること！！！
- 3
熱した胡麻油に、にんにく、生姜、その後で長ネギを入れて炒める。
- 4
なじんできたら、そら豆や、他に足すなら野菜も加え、塩昆布と紹興酒もふりかける。
- 5
味を見て、足りなければ塩胡椒や醤油を足す。
※辛いのが好きな方は豆板醤を入れてもアリです。
コツ・ポイント
塩昆布の種類やメーカーによっても味や塩分濃度が違うと思うので、調整してください。
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