我が家の絶品！！美味しい酢豚(^_-)
みさみかキッチン @cook_40236192
昔からこのタレを使って酢豚を作っていますが、お客様にも好評でよく作っています。野菜にも良く染み込み、トロトロです！
このレシピの生い立ち
出汁は必ずいりこ出汁を昔から使っています。ほんだしでもいいかと思うのですが、なぜかいりこにするこだわりが…でも味は最高ですよ！
我が家の絶品！！美味しい酢豚(^_-)
昔からこのタレを使って酢豚を作っていますが、お客様にも好評でよく作っています。野菜にも良く染み込み、トロトロです！
このレシピの生い立ち
出汁は必ずいりこ出汁を昔から使っています。ほんだしでもいいかと思うのですが、なぜかいりこにするこだわりが…でも味は最高ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は2センチ角に切り、醤油・胡椒を振りかけて下味をつけ、溶き卵・片栗粉の順に衣をつけて約170度の油で揚げます。
- 2
人参は乱切りにし、レンジで加熱するか茹でて竹串が通るくらいにしておきます。玉ねぎはくし切りにします。
- 3
椎茸は小さいものはそのままで大きいものは1/2にします。ピーマンは、1/4か1/2にします。
- 4
甘酢あんは、小鍋に煮出し汁・砂糖・醤油・酢を入れ一旦煮立たせます。
- 5
フライパンに少量の油を入れ、野菜を入れ炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、甘酢あんを入れて一煮立ちさせます。
- 6
片栗粉の水溶きを入れて、❶を入れて絡ませたら出来上がり！
コツ・ポイント
肉を揚げる時、170度の油で焦げないように揚げます。揚げすぎると硬くなるので注意をして下さい。
豚肉は、塊の肉ならお好みでいいです。贅沢してヒレ肉を使ってますが、柔らかくて美味しいです。
つくれぽ
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