手羽中を皮と身に切り分ける。

鶏皮を細切りする。

玉葱を薄くスライスする。

薄切りの玉葱を耐熱容器に入れ、水大１（分量外）をふりかけて600wのレンジで３分加熱する。

熱したフライパンに☆を入れ、中火で焦げないように炒める。

玉葱が飴色になるまで炒めたら隠し味の出来上がり。

炒めた☆をお茶パックに入れる。

【具材の下準備】
お好みの具材を参考にして下さい。

■結びこんにゃく
３分ほど茹でてアクを抜く。

■大根
大根は２cm幅の半月切りにして裏面に隠し包丁を入れる。

圧力鍋に大根を入れて蓋をし強火にかける。圧が整ったら弱火にして低圧で３分加圧。加圧後は急冷して取り出す。

■海老
海老は頭と尻尾以外の殻をむき、背わたを取り除いて綺麗に洗う。

圧力鍋に★の調味料、だしのパックと手羽中を入れて蓋をせずに加熱。沸騰してアクが出てきたら取り除く。

下準備した具材を鍋に入れ蓋をして強火にかけ、圧が整ったら弱火にして高圧で８分加圧し自然放置。

土鍋に具材とだし汁を移し入れて好みの味になるまで煮詰めたら出来上がり。だしパックを取り出し器に具材を取り分けて、どうぞ。

【嬉しいおまけ】
おでん『鍋』のシメはうどんがオススメです。いいだし出てます！