白菜は縦半分にし、葉の部分は２～３センチ幅に、芯の方は１～２センチ幅に切る。

バターを温め白菜を強めの火で炒める。

水分を飛ばすように炒めくたっとしたら

火を弱め小麦粉をふり入れ全体になじむようによく混ぜ炒める。

粉っぽさがなくなったら牛乳をまず200㏄位加えよく混ぜ、様子を見ながら良い具合まで足す。
塩こしょうで味を決める。

耐熱皿に移し粉チーズをふりトースター（グリル・オーブン）でこんがりするまで焼く。