★を合わせておき、ボールの中に☆を入れ★を入れ手にくっつかない程度にまとめる。袋に入れ冷蔵庫で１時間寝かす。

（私はナイロン袋を反対に手に被せ、生地をまとめます。そのまま袋を表に返し生地を入れ冷蔵庫で保管。手も汚れない）

１時間経てば３分程度捏ねるか袋の上から足で踏めば簡単！打ち粉を少ししてめん棒で伸ばす。
（ラップで伸ばしました（笑））

２５ｃｍ×２５ｃｍ位の丸に伸ばし打ち粉を表面にかけ３つ折りにして包丁で好みの細さにカットする。

（打ち粉をするのは、３つ折りにしてカットした後、引っ付かないためです）

カットした後、粉をかけ沸騰した湯の中に入れ差し水をして６分茹でる。（写真は粉がかかっていないものです（；＾＾））

茹であがると透明感ある麺が出来ます＾＾

今回添えた薬味は、鰹節・ネギ・ジャコ・梅干・大根おろし・青じそドレッシングを適宜。

器に茹でたうどんを乗せ適宜薬味を乗せる。今回は冷たいおうどんで食べたので茹であがった後、水で洗い水気を切りました。

大根おろしの水気を切らず乗せ、その汁気と青じそドレッシングを適宜かけて頂きます！

ツルツルもっちりあな麺に薬味がからみ～手打ちは違います＾＾

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