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ふわふわちぎりパン 黒豆入り
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ふわふわちぎりパン 黒豆入り-レシピのメイン写真

ふわふわちぎりパン 黒豆入り

りえままりん
りえままりん @cook_40111627

春はよもぎ 抹茶でも チョコと小豆あん半々で 白玉粉/上新粉/米粉でふわふわもちもち きな粉トッピング 

このレシピの生い立ち
ヨモギパンを焼いてみんなが集まる時に持って行こうと思いましたが、色んな方があつまるのでチョコとあんこにした方が好きかな?
ヨモギ苦手な方もいるかな?と考えてちぎりパンにして好きな味をそれぞれちぎってもらおうと思い考えました。

春はよもぎ 抹茶でも チョコと小豆あん半々で 白玉粉/上新粉/米粉でふわふわもちもち きな粉トッピング 

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ヨモギパンを焼いてみんなが集まる時に持って行こうと思いましたが、色んな方があつまるのでチョコとあんこにした方が好きかな?
ヨモギ苦手な方もいるかな?と考えてちぎりパンにして好きな味をそれぞれちぎってもらおうと思い考えました。

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ふわふわちぎりパン 黒豆入り

りえままりん
りえままりん @cook_40111627

春はよもぎ 抹茶でも チョコと小豆あん半々で 白玉粉/上新粉/米粉でふわふわもちもち きな粉トッピング 

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ヨモギパンを焼いてみんなが集まる時に持って行こうと思いましたが、色んな方があつまるのでチョコとあんこにした方が好きかな?
ヨモギ苦手な方もいるかな?と考えてちぎりパンにして好きな味をそれぞれちぎってもらおうと思い考えました。

春はよもぎ 抹茶でも チョコと小豆あん半々で 白玉粉/上新粉/米粉でふわふわもちもち きな粉トッピング 

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ヨモギパンを焼いてみんなが集まる時に持って行こうと思いましたが、色んな方があつまるのでチョコとあんこにした方が好きかな?
ヨモギ苦手な方もいるかな?と考えてちぎりパンにして好きな味をそれぞれちぎってもらおうと思い考えました。

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材料

20cmスクエア型1個分(16等分ちぎりパン)
  • 強力粉 150g
  • 米粉 20g
  • 白玉粉 15g
  • 上新粉 15g
  • 砂糖 10g
  • 牛乳 140g
  • 塩 3g
  • インスタントドライイースト 3g
  • バター 10g
  • ヨモギ粉(少量の水で溶く) 3g~5g
  • ※中味
  • 小豆あん 15g×8個 120g
  • アルファベットチョコなどひと口チョコ 8個
  • 黒豆 100g~130g
  • トッピング用きな粉 適量
  • トッピング用チョコチップ 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルに計量して、バターと、中身、ヨモギ粉、トッピング以外を入れる。
    牛乳は、人肌程度に温める。

  2. 2

    白玉粉がだまにならないように捏ねる。グルテンが出たらバターを入れて下さい。

  3. 3

    計量してひとつはそのまま、半分の生地にヨモギ(少量の水で溶いたもの)混ぜる。(ボウルを2つ用意する。

  4. 4

    室温で約1時間程度おく (寒い時暑い時は調節願います)フィンガーテストでOKならば2次発酵へ

    • ふわふわちぎりパン 黒豆入り作り方4写真
  5. 5

    それぞれ8等分に計量します。1個あたり今回は約24gでした。

    • ふわふわちぎりパン 黒豆入り作り方5写真
  6. 6

    10分間ベンチタイム。今回は、8個を小豆あんにしました。よもぎに小豆でも白をチョコにしても◎

    • ふわふわちぎりパン 黒豆入り作り方6写真
  7. 7

    小豆あん/白2個ヨモギ2個 ミックス8個にしました。
    チョコレートも同じです。黒豆は水分を切っておきます。

    • ふわふわちぎりパン 黒豆入り作り方7写真
  8. 8

    めん棒で平らにのばしてそこに黒豆4.5個(お好みで)+小豆のものとチョコのものと作りました。

    • ふわふわちぎりパン 黒豆入り作り方8写真
  9. 9

    ミックス生地は、丸めたものを半分ずつにしてそれをめん棒で伸ばしてマーブルにしました。中味の詰め方は同じです。

  10. 10

    クッキングシートを敷いたスクエア型に16個並べて 区別するためにチョコを入れた方は上にチョコチップをのせました。

  11. 11

    40度のオーブン発酵機能で40分 ふわっとするまで発酵させます。

  12. 12

    お餅のイメージで作りたかったのできな粉を茶こしでかけました。

  13. 13

    190度で予熱して180度に下げて16分~18分焼きます。焦げ目が強くなりそうでしたらアルミ泊をかぶせて下さい。

  14. 14

    姉妹レシピ
    レシピID : 19346013
    栗のせ 黒豆あんこ入りヨモギパン

    • ふわふわちぎりパン 黒豆入り作り方14写真

コツ・ポイント

白玉粉をだまにならないように混ぜて下さい。
計量しっかりして16等分したら綺麗になります。
中味を入れる時に小さめ手のひら位に伸ばすと包みやすいです。
※混ざり生地は綺麗なマーブルにした方が美味しく見えます。

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りえままりん
りえままりん @cook_40111627
2017/05/13 15:01に公開
中学校の頃からお菓子作りにはまっていました。今、子供たちも社会人になり、人暮らしを始めたので、少し自分の時間が出来ました。簡単で美味しいパンとお菓子、お料理を作ります。夫婦でオデブですが、お菓子、パンが大好き!やめられなくて困ります。
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このレシピのキーワード

パン 黒豆 米粉 きな粉 チョコチップ よもぎ 上新粉 バター 牛乳 強力粉 白玉粉 あずきあん チョコレート

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