寒天は洗い、たっぷりの水（分量外）に浸しふやかしておく。５００ｃｃの水と麦茶パックをお鍋に入れ、火にかける。

麦茶を煮出し、麦茶パックを取り出す。ふやかした寒天をちぎり、麦茶の入ったお鍋に入れる。火にかけ、寒天を煮溶かす。

寒天が溶けたら砂糖を入れ、ひと煮立ちさせる。一度漉して、型に流し固める。（粗熱が取れたら、冷蔵庫へ）適当な大きさに切る。

白玉粉に水を少しずつ入れる。一口大に丸め、真ん中を少しくぼませる。沸騰したお湯でゆで、浮き上がってきたら、氷水にとる。