ヤーコンの皮をむき、スティック状に切る。

170度の油で5分程度カリっと色がきつね色になるまで揚げる。(一度にヤーコンを沢山入れるとくっつきます。)

ポリ袋にヤーコン、片栗粉を入れてポリ袋の口もとを握ってフリフリ！片栗粉をまぶす。

油を切って完成。