ニンニクは細切り。青唐辛子は輪切り。アスパラは３㌢位の斜め切り。マッシュルームは4等分。パプリカは1㌢程の角切りにする。

フライパンにあサラダ油大さじ1/2とゴマ油大さじ1/2を入れ、ニンニクと青唐辛子を加えて中火にかける。

ニンニクが薄く色付いてきたら牛肉を入れて炒める。

牛肉の表面が焼け始めたらアスパラを加えてよく炒める。

マッシュルームとパプリカも加えて軽く炒めたら、酒50ｃｃをまわし入れる。蓋をして30秒ほど蒸し煮する。

オイスターソース大さじ1.5と砂糖小さじ1弱を加えて、味が均等になるよう混ぜ合わせる。

仕上げに塩・コショウ少々で味を整えたら火をとめる。

我が家では、ごはんの上によそって主人のお弁当にも作っています。