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絶品！甘酒マスタードチキン★鶏もも肉
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絶品！甘酒マスタードチキン★鶏もも肉-レシピのメイン写真

絶品！甘酒マスタードチキン★鶏もも肉

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

ダブル麹で下味をつけて甘酒とマスタードをからめました。
このレシピの生い立ち
少ない洗い物でおいしく作れる鶏肉のおかずを作りたくて考えました。
ポリ袋でつけるので洗い物が少なく作れます！

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ダブル麹で下味をつけて甘酒とマスタードをからめました。
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材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • ◎塩麹 大さじ1
  • ◎甘酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • ★粒マスタード 大さじ１/2
  • ★甘酒 大さじ1
  • ★塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉はサッと洗って水気をふく。厚みがあるところはキッチンバサミで切れ目を入れる。

    • 絶品！甘酒マスタードチキン★鶏もも肉作り方1写真
  2. 2

    ◎を加えて15分ほどおく。または冷蔵庫で1日おく。

    • 絶品！甘酒マスタードチキン★鶏もも肉作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をまぶして
    油を敷いたフライパンを中火に加熱し２をくっつかないように並べて弱めの中火で両面焼く。

    • 絶品！甘酒マスタードチキン★鶏もも肉作り方3写真
  4. 4

    ★を加えて汁気が飛ぶまで炒める

    • 絶品！甘酒マスタードチキン★鶏もも肉作り方4写真
  5. 5

    千切りキャベツや人参ラぺを盛り付けて甘酒マスタードチキンを乗せる。

    • 絶品！甘酒マスタードチキン★鶏もも肉作り方5写真

コツ・ポイント

ハチミツを使ったハニーマスタードチキンより優しい甘さです。
自家製の米麹の甘酒を使いました。
塩麹と甘酒。麹の発酵食品が肉を柔らかくしてくれます。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2019/01/22 06:29に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

片栗粉 鶏もも肉 こうじ 甘酒

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