鯵を3枚におろす。

鯵に塩コショウ、小麦粉、卵、パン粉で衣をつける。

180度の油で色よく揚げる。

タルタルソースは、ゆで卵のみじん切り、きゅーりのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを塩コショウ、マヨネーズで味を整える。