牛すじを赤ワイン、水とローリエ・生姜を入れて柔らかくなるまで煮詰めて行きます。

フライパンで玉ねぎのみじん切りと擦った人参をよく炒める。煮詰めた牛スジと水を足して煮ていきます。

辛口4皿分、甘口2皿分をミックスしたルウを使い、隠し味のAを合わせたものを入れてさらに煮込みます。

ご飯の上にスライスチーズをハートで型抜きして、四葉にみたてカレーを盛り付けたあとコーヒークリームをたらしました。