お米を研いで、鶏ガラスープの素と酒を入れて、後は二合の所まで水を入れる。

5ミリ幅の小さい短冊に油揚げを切り、御釜に入れてご飯を炊く。

味付けザーサイも油揚げと同じ大きさの5ミリ幅の短冊にする。

炊けたご飯の中に、切ったザーサイを入れて混ぜる。味を確認して、必要であれば、少し塩を足す。