豚もも肉は細く切り、酒、醤油で下味をつける。

１に片栗粉をまぶし、180度の油で色が変わるくらいまでさっと揚げる。

熱した中華なべに油を敷き、3センチの長さに切った小松菜の軸、葉、を炒める。

3にうどん、水、めんつゆを加え、水分がなくなるまで炒める。

4に2の肉と斜め切りにしたネギを加えて更に炒める。

仕上げにオイスターソースを絡め、器によそり温玉を乗せる。