塩麹でお肉がほろり♪鶏肉と大根の煮物

Name: 塩麹でお肉がほろり♪鶏肉と大根の煮物
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（こま切れ） 200ｇ; 大根 約300ｇ; ☆塩麹 小さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1; 水 約200ｍｌ

yum2gohan @cook_40122603

鶏肉に塩麹で下味をつけて、とっても簡単にお肉も大根もホロホロな煮物が完成します＾＾
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったレシピが知りたい！ということで、とっても簡単にできる煮物の作り方を考えてみました＾＾

塩麹でお肉がほろり♪鶏肉と大根の煮物

yum2gohan @cook_40122603

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材料

4人分

鶏もも肉（こま切れ） 200ｇ
大根約300ｇ
☆塩麹小さじ1
☆酒大さじ1
☆みりん大さじ1
[煮汁]
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
水約200ｍｌ

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作り方

1

鶏肉をボールに入れ☆を入れて軽く揉み込み、冷蔵庫で３０分～つける。
2
ボールの上からラップをして写真のように上から揉み込んでそのまま冷蔵庫にいれれば手も汚れません＾＾
3

大根の皮をむき、２ｃｍ幅の輪切にして、それを4～6等分に切る。
4

お鍋に煮汁を入れて沸騰したら、1（下味の調味料も）大根を入れて、落し蓋をして弱火で約15～20分ほど煮る。
5

全体に火が通り、汁気が少し残る程度までなくなったら、火をとめて落し蓋をしたまま冷ます、味を染み込ませればできあがり。

コツ・ポイント

☆鶏肉はむね肉を使用するとよりさっぱりした仕上がりになります。
☆塩麹の効果で、お肉の旨みがギュッと凝縮してほろりと崩れます＾＾

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つくれぽ

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yum2gohan @cook_40122603

2014/01/12 03:18に公開

＊メニューのないお料理教室*　主催https://www.instagram.com/yumyumgohan/「食べてくれる人のことを考えて作るご飯ほど、幸せなことはない！」難しいことはいっさいなく、・毎日身近にあるもので手軽にできるレシピ・あるものでアレンジするレシピ・その人の好き、趣向に合わせたレシピを考えるのが大好きで、モットーにしています＾＾

このレシピのキーワード

煮物大根鶏もも肉こうじ酒こま切れ

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