むきエビは１尾を３個に切り分けます。

そば粉を水でよく溶き、火にかけます。

なめらかになるまで練ります。

粗熱が取れたら、塩コショウ+わさびを加えます。

シューマイの皮で、小さじ１位ずつ包みます。

海老を１こずつのせます。

簡易蒸し器で透明になるくらいまで加熱します。

醤油を少しつけていただきました。