ツナ缶はよく汁気を切っておく。
シソは千切りにする。

卵は錦糸卵を作っておく。

すし太郎と炊き上がったご飯３合を良く混ぜ合わせる。

３に１のツナ缶と白炒りごまをいれ、更によく混ぜる。
このとき、しゃもじでさっくりとまぜ、粘りが出ないようにする。