ゴボウは丸めたアルミホイルで泥を落とし、せん切りに切って水にさらしてあく抜きをします。

水が汚れたら、水を換えてください。（2～3回）
あく抜きが終わったら、5mm角位のあられ切りにします。

玄米を炊飯器に入れ、既定の水を入れる。
そのほかの材料を加え軽くかき混ぜて均したら、30分置く。

30分たったら、炊飯ボタンをオン。
炊きあがったら、ホタテの貝柱をほぐすように混ぜて召し上がってください。