旨！ごぼうと牛肉の玉子とじ

旨！ごぼうと牛肉の玉子とじ-レシピのメイン写真

旨！ごぼうと牛肉の玉子とじ

マロロン犬 @cook_40138827

玉子でごぼうと牛肉の旨みを閉じ込め、
とっても美味しいです♪ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
以前、『きんぴらごぼう』がとても濃い味になってしまった時、水で薄め、玉子でとじたら意外に美味しくなったから。

玉子でごぼうと牛肉の旨みを閉じ込め、
とっても美味しいです♪ご飯がすすみます。
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以前、『きんぴらごぼう』がとても濃い味になってしまった時、水で薄め、玉子でとじたら意外に美味しくなったから。

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マロロン犬 @cook_40138827

玉子でごぼうと牛肉の旨みを閉じ込め、
とっても美味しいです♪ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
以前、『きんぴらごぼう』がとても濃い味になってしまった時、水で薄め、玉子でとじたら意外に美味しくなったから。

玉子でごぼうと牛肉の旨みを閉じ込め、
とっても美味しいです♪ご飯がすすみます。
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材料

３，４人分

ごぼう１本
牛肉(薄切り) 約３００ｇ
卵２個
煮汁
水３００ｃｃ
ほんだし(顆粒) ５ｇ
醤油、みりん各大さじ２
酒大さじ１
砂糖、塩少々

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作り方

1
ごぼうは皮をたわし、包丁の背でむき、大きくささがきします
水を入れたボールに５～１０分入れアク抜きをし、ザルに上げます。
2
フライパンに煮汁と１のごぼうを入れ
中火で５分位煮ます。
3
強火にして牛肉を入れ（アクが出たら取り除き）色が変わったら溶き卵を回し入れ蓋をします。
１０ほど数え、火を消し放置！
4
１，２分後に蓋をあけ
出来上がり(^。^)

コツ・ポイント

量を増たい時には、３でもやしを入れたりしてもいいですよ。その時は、もやしから水分が出るので味を少し濃い目にしてください。
余熱を使って卵に火を通すことでふっくら仕上がります。

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マロロン犬

マロロン犬 @cook_40138827

2014/01/15 09:55に公開

2人の子供達も独立今は、主人との暮らしをのんびり楽しんでいます。主婦歴２8年です。子供のお弁当作り、記念にと思い・・・写真を撮り続け膨大な写真の数になりました。これからは、健康重視で生活していこうと思います♪

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このレシピのキーワード

卵とじ牛肉ごぼう卵酒

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