鍋に多めに水と塩を入れ沸騰させる。沸騰したら麺を入れ茹でる。

茹でたらざるに移し水をきりボールに入れる。オリーブオイルを適量かけ麺がくっつかないように解す。

次に玉ねぎをみじん切りにする。大葉もみじん切りにする。

フライパンを中火で温めバターを入れる。玉ねぎを入れ炒める。塩コショウで味付けする。炒めたら明太子を入れ解すように炒める。

フライパンを弱火にし明太子の色が白っぽいピンクに変わったら★を全部いれる。

麺を入れ弱火で混ぜながら3分。火を止めお皿に盛り付けて大葉をかけたら出来上がり★