３種のきのこの和風カルボナーラ

Name: ３種のきのこの和風カルボナーラ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ベーコン 50g; 舞茸 40g; エリンギ 40g; しめじ 40g; 全粒粉パスタ 160g; パスタを茹でる塩 水の10％; ◆玉子 ２個; ◆生クリーム 100cc; ◆パルメザンチーズ 20g; ◆白味噌 大２; ◆醤油 大１; オリーブ油 大1/2; パスタのゆで汁 大２; 粗挽き胡椒 適宜

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白味噌が隠し味の和風カルボナーラです。きのこの旨味がお口いっぱいに広がるクセになる一品です！
このレシピの生い立ち
大好きなカルボナーラのアレンジレシピです☆

３種のきのこの和風カルボナーラ

uki345 @cook_40054866

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材料

２人分

ベーコン 50g
舞茸 40g
エリンギ 40g
しめじ 40g
全粒粉パスタ 160g
パスタを茹でる塩水の10％
◆玉子２個
◆生クリーム 100cc
◆パルメザンチーズ 20g
◆白味噌大２
◆醤油大１
オリーブ油大1/2
パスタのゆで汁大２
粗挽き胡椒適宜

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作り方

1

寸胴鍋にたっぷりの湯を沸かす。
2

ベーコンは拍子切り、きのこ類は食べやすい大きさに切る。
3

◆を混ぜ、卵黄液を作る。
4

１に塩を入れ、パスタを表示時間通りに茹でる。
5

フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン・きのこ類の順に炒める。
6

火を止め、茹で汁と胡椒で味付けし、３を加える。
7

６に茹で上がったパスタを加え、器にこんもりと盛りつける。
8

好みでパルメザンチーズや黒胡椒を振ったら出来上がり☆

コツ・ポイント

きのこ類はお好みのものでどうぞ☆
ベーコンや茹で汁で塩味が効いていますので、加減してくださいね。
パスタはフライパンの余熱を加味して、少し固めであげるのがポイントです！

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つくれぽ

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uki345 @cook_40054866

2013/12/05 13:25に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

このレシピのキーワード

カルボナーラシメジパスタエリンギベーコン生クリーム卵まいたけ全粒粉白みそ

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