くるま麩は水で戻してしっかり水気を絞る。
絞ったら小さくちぎっておく。

えのき、玉ねぎはみじんぎりにする

下準備した材料と残りの材料をボールに入れて、粘りがでるまでよくこねる。

好きな大きさに分けて、水で濡らした手でまとめて通常のハンバーグの要領で形を整えます。

フライパンを熱したら、サラダ油をひき片面を焼き色がつくまで2分ほど中火で焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにします。同じように焼き色がつくまで２分ほど。

ふたを開けたら、お箸を差して透明な肉汁が出れば火が通っていますよ☆
お好きなソースを絡めて完成です。

☆家では大人２人＋子供1人での分量です。が若干子供と私が少食なのもあるので、実際には大人２人位の量かも･･･

☆2016.1.4追記
くるま麩4枚に増量してみたところ食感変わらず。お肉が少ししかなくてもその分お麩で代用可です。

☆2016.12追記
エノキなしで作るとフワフワより肉感が強くなります。その際には車麩の量を増やして下さいね。