干し椎茸を水300ｃｃで戻す。 戻したら椎茸のいしづきをとり、薄くスライスする。 戻し汁はあとでスープに利用。

牛肉は食べやすい大きさに切り、醤油と紹興酒または酒につける。

フライパンにごま油を入れて熱し、牛肉、ねぎを炒める。ごはん、カクテキまたはキムチを入れ混ぜて創味シャンタンで味を調える。

鍋に椎茸の戻し汁300ｃｃと椎茸、ねぎ、創味シャンタンを入れ温める。

溶き卵と片栗粉を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を流し入れる。

ごはんの盛り付け時まで弱火で温め直前火を止める。