たまごをかたゆでにして、フォークの背で粗くつぶす

ピーマンのなかで大きいものを2個選び、カップ用とする。
カップ用ピーマンは縦に割る。

残った小さいピーマンは粗いみじん切りにしてレンチンし、火を通しておく。

タネをつくる。
つぶした卵、刻んだピーマン、パン粉、酒、ニンニク、マヨネーズであえる。

タネをピーマンカップに盛り、表面にサラダ油を軽くぬる

オーブンで様子を見ながら焼いてできあがり。
170℃で15分あたりが目安