豚肉は4センチ幅に切り、塩胡椒をふって揉みこんでおきます。

ニンジンは皮を剥き4センチ長さの短冊切り、ピーマンも同じ位の短冊切りにします。

フライパンに油をひき、中火にかけます。ニンジンを入れて1分炒めます。

豚肉を加えて、ほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら、ピーマンを加えて炒めます。

肉に火が通ったら、めんつゆを加えて火を少し強め、全体に絡めるように炒めます。

最後にカレー粉を全体にふって炒め合わせて、出来上がりです。