とりむね肉を開き厚いところをそいで薄いところにおいて均等な厚さにする。塩･こしょうで味をつける。

煮えたらそのまま冷えるまでおいておく。冷えてから切った方が崩れない。急ぎの時はパット等に上げて冷蔵庫で冷やす。

煮てる間にガーリックトーストを焼く。バター･にんにく･みじん切りのパセリを混ぜパン耳に塗りトーストする。

レタスを盛りその上にきったとりハムを並べお好みのドレッシングをかけて。ガーリックトーストを添えて出来上がり。