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もちカリ!?不思議なささみ天。
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もちカリ!?不思議なささみ天。-レシピのメイン写真

もちカリ!?不思議なささみ天。

ききはは
ききはは @cook_40042999

歯ごたえパリパリ・カリカリなのに、なぜかもっちり感も・・・!?
お茶の香りが口に広がります。
(おこげはご愛嬌^^;)
このレシピの生い立ち
自宅にあった材料で・・・ただ、それだけです^^;

歯ごたえパリパリ・カリカリなのに、なぜかもっちり感も・・・!?
お茶の香りが口に広がります。
(おこげはご愛嬌^^;)
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自宅にあった材料で・・・ただ、それだけです^^;

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もちカリ!?不思議なささみ天。

ききはは
ききはは @cook_40042999

歯ごたえパリパリ・カリカリなのに、なぜかもっちり感も・・・!?
お茶の香りが口に広がります。
(おこげはご愛嬌^^;)
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材料

  • ささみ 4本
  • A スライスチーズ 1/2枚
  • B らっきょう 2粒
  •   小梅干(甘め) 1個
  • 塩胡椒(お好みで) 少々
  • 【衣】
  • 上新粉 大さじ2
  • 白玉粉 大さじ2
  • 小粒あられ(玉露園のあられ使用) 大さじ3~4
  • 【付け合せ】
  • ブロッコリー(小) 1株
  • ベーコン(ハーフ) 4枚
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 白だし醤油 小さじ1
  • 梅酢(なければレモン果汁) 小さじ1
  • ゆず胡椒 少々
  • すりごま 適量
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作り方

  1. 1

    らっきょうをみじん切りにし、小梅干と和えます。
    スライスチーズは適当な大きさに裂きます。

  2. 2

    鶏ささみを観音開きにし、2本にチーズ・2本に1を挟みます。
    チーズのほうにお好みで塩胡椒してください。

    • もちカリ!?不思議なささみ天。作り方2写真
  3. 3

    上新粉と白玉粉を適量の水(表記外)で溶きます。

    • もちカリ!?不思議なささみ天。作り方3写真
  4. 4

    3に小粒あられを入れます。
    玉露園のあられを使用しました。

    • もちカリ!?不思議なささみ天。作り方4写真
  5. 5

    ささみに衣をたっぷりと付け、多めの油で(表記外)揚げ焼きにします。

    • もちカリ!?不思議なささみ天。作り方5写真
  6. 6

    【付け合せ】
    ブロッコリーは小房に分けて茹でます。
    ベーコンはカリカリに焼き、切ります。

  7. 7

    ボウルに調味料を混ぜ合わせ、6を入れて混ぜます。

  8. 8

    5と7を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

上新粉と白玉粉を使用することで、冷めてもパリパリしています。
あられを入れると、香ばしさがUPします。もっちり感も出ます。
チーズでこってり・らっきょう&梅でさわやか。飽きずに食べることが出来ます。
チーズにはコーンの衣でも美味しいです。

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ききはは
ききはは @cook_40042999
2011/06/14 01:51に公開
いつも見て下さり、ありがとうございます。料理の基本「さ・し・す・せ・そ」知っていると困らない目分量。塩少々・ひとつまみの違いなど。(少々:指2本<ひとつまみ:指3本<一握り:手)日常のちょっとしたコツも合せてレシピアップしていけるといいな、と思っています。ぼちぼち、気長に病気と付き合いつつ、今まで出来なかったことにも挑戦していけたらいいな、と思っています。
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このレシピのキーワード

お餅 ベーコン らっきょう ブロッコリー ささみ 上新粉 梅ぼし 白玉粉 スライスチーズ

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