出汁昆布の佃煮
覚え易い配合、ほったらかしでできる常備菜。
このレシピの生い立ち
立派な出汁昆布がたくさん出るので、最後まで美味しく食べ切りたかった。
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立派な出汁昆布がたくさん出るので、最後まで美味しく食べ切りたかった。
出汁を取った昆布は冷凍庫に入れてためておきます。
流水で解凍して、1cm弱ほどに切る。
鍋に調味料を全て入れ、切った昆布も入れる。
蓋をして弱火にかけて60分煮る。汁が多いようなら、蓋を取って少しだけ火を加える。
冷めるまで放置。その間に昆布に煮汁がしみます。
最初に昆布の量をはかります。それに対する20%が調味料。と覚えておけばいつでもすぐに作れます。昆布は冷凍庫に入れておいて◎
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