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出汁昆布の佃煮
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出汁昆布の佃煮-レシピのメイン写真

出汁昆布の佃煮

のこぜっと
のこぜっと @cook_40044364

覚え易い配合、ほったらかしでできる常備菜。
このレシピの生い立ち
立派な出汁昆布がたくさん出るので、最後まで美味しく食べ切りたかった。

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立派な出汁昆布がたくさん出るので、最後まで美味しく食べ切りたかった。

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のこぜっと
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覚え易い配合、ほったらかしでできる常備菜。
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立派な出汁昆布がたくさん出るので、最後まで美味しく食べ切りたかった。

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立派な出汁昆布がたくさん出るので、最後まで美味しく食べ切りたかった。

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材料

  • 出汁昆布 500g
  • 中双糖 100g(20%)
  • 醤油 100g(20%)
  • 唐辛子 2本
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作り方

  1. 1

    出汁を取った昆布は冷凍庫に入れてためておきます。

  2. 2

    流水で解凍して、1cm弱ほどに切る。

  3. 3

    鍋に調味料を全て入れ、切った昆布も入れる。

  4. 4

    蓋をして弱火にかけて60分煮る。汁が多いようなら、蓋を取って少しだけ火を加える。

  5. 5

    冷めるまで放置。その間に昆布に煮汁がしみます。

コツ・ポイント

最初に昆布の量をはかります。それに対する20%が調味料。と覚えておけばいつでもすぐに作れます。昆布は冷凍庫に入れておいて◎

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のこぜっと
のこぜっと @cook_40044364
2017/05/18 00:14に公開
パンと焼き菓子をメインとしたお菓子作りが得意です。今、週に一日だけ、自宅でパン屋さんを開業。フランスパン、食パン、フォカッチャの食事パンをメインに。のこぜっとのスペシャリテが気まぐれに登場。馬屋を改築したほっとする空間に、小麦の香りが広がります。
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このレシピのキーワード

佃煮 トウガラシ

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