ローストビーフ
少ない工程で簡単です。
子供が寝静まった前日に仕込み、翌日のパーティー当日は切るだけなので、忙しいママにピッタリです。
このレシピの生い立ち
クリスマスに家族でローストビーフを食べたくなったので作成しました。
2歳の娘も柔らかいお肉が気に入りパクパク食べてくれました。
ローストビーフ
少ない工程で簡単です。
子供が寝静まった前日に仕込み、翌日のパーティー当日は切るだけなので、忙しいママにピッタリです。
このレシピの生い立ち
クリスマスに家族でローストビーフを食べたくなったので作成しました。
2歳の娘も柔らかいお肉が気に入りパクパク食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉の全面に塩胡椒で下味をつける。
-
- 2
軽くラップをかけ、常温に戻すため、冬場;40分程、夏場;15分程置く。
-
- 3
玉ねぎを8当分、くし形に切る。
バターも3当分に切る。 -
- 4
オーブンを200度に予熱を始める。
- 5
フライパンにオイルを入れ、アツアツに熱する。
-
- 6
各面5mm焼き色になるように熱する。片面約30秒ずつくらい。
※焼き終わるまでにオーブンの予熱が終わってるようにする。 -
- 7
予熱が終わった天板に牛肉を置き、周りを玉ねぎで囲む。
牛肉の上にバターを置く。 -
- 8
オーブン/200度 20分
焼き上がり。 -
- 9
焼き上がったらすぐに耐熱のジップロックに肉、玉ねぎを入れる。
-
- 10
天板に肉汁、バターが残っているので、そこに漬け汁の具材を混ぜ合わせたもの（☆）を入れよく混ぜる。
火傷に注意！ -
- 11
⑩を全てジップロックに入れて、軽く揉んで全体に馴染ませる。
-
- 12
布巾やタオルで包んで、常温で1時間置く。
途中2、3回上下をひっくり返して漬け汁が全体に行き渡るようにする。 -
- 13
冷めたら冷蔵庫で一晩置く。
- 14
翌日、食べる1時間前より常温に戻す。
- 15
漬け汁をフライパンで熱してグレービーソースを作る。
-
- 16
ローストビーフを5ミリ程に切り完成。
コツ・ポイント
☆付け合わせ☆
●ふわふわのホースラディッシュクリーム ID:19620807
●クリームドコーン 〜ロウリーズ風〜 ID:19443238
肉の大きさは、400gで縦6×横20×厚3です。
大きさによってオーブンの時間を調整して下さい。
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