米を色づく程度に乾煎りし、粗熱がとれたら粗めに砕く。

挽肉を茹で、冷ましておく。

玉ねぎは薄切り、ネギと唐辛子は小口切り、ミントとパクチーは粗みじん切りにする。

ボールにナンプラーレモン汁、砂糖を入れ溶かし、手順1〜3を入れ混ぜ合わせる。

サニーレタスと共に盛り付ける。