だし汁を用意しておく。大根、人参は1cmのイチョウ切り、長ネギはぶつ切りにする。こんにゃくは手で小さくちぎる。

鍋にごま油を入れて熱し、1の野菜（お好みで下処理したきのこや細切りの油揚げ）を炒める。

野菜に油が回ったら、だし汁、冷凍さといもを加え、火を強める。沸騰したら弱火にし、蓋をして10～15分ほどコトコト煮込む。

野菜が煮えたら、☆と豆腐を加える。

豆腐が温まったら味をみながら、薄口しょうゆと塩で味をととのえて完成♪

きのこ汁は（レシピID : 17918695）